食べること

20.09.12

イチジクとブルーチーズのショートパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

mimi

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mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

イチジクの季節を堪能するひとさらが出来上がりました!
イチジクとブルーチーズのパスタです。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

材料(2人前)
・イチジク 2個
・ブルーチーズ 50g
・生クリーム100ml
・くるみ 適量
・はちみつ 適量(大さじ1〜2くらい)
・塩(茹で汁に)
・コショウ
・粉チーズ(その場で削っても)

今回は手打ちのガルガネッリというパスタを作りましたが、市販の乾麺の場合はペンネなどのショートパスタがおすすめです。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

パスタマシーンで整えていきます。最初はボコボコしている生地も、何度も整える事できれいになっていきます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

ガルガネッリを作りやすいように生地を切っていきます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

木製ペッティネという表面に溝がある棒付きの道具を使ってガルガネッリを作っていきます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

生地を棒に巻き付けてクルっと。

生地を成形しつつ筋をつけていきます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

こんな感じで出来上がり!

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

どんどん、どんどん、作っていきます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

たくさん作るとかわいいですね。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

次はソース作り。
まずはくるみをローストします。

イチジクは皮を剥いてくし切り。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

フライパンに生クリーム、ブルーチーズ半量、くるみ半量(手で砕きながら入れる)を入れ、沸騰しない程度に軽く煮詰め、はちみつ、イチジクも半量を入れる。

今回ブルーチーズの塩味が強めだったため、味付けに塩は使っていませんが、チーズの味わいで決めると良さそうです。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

パスタを茹で、ソースに絡め、

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

お皿に盛り付けます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

イチジク、くるみ、ブルーチーズ、粉チーズ、黒胡椒をかけ、最後にはちみつを少しだけトロ〜リとかけます。

mimi・イチジクとブルーチーズのショートパスタ

イチジクやブルーチーズの優しい色合いも美しい。

ほんの少しのはちみつの甘さがすごく美味しくて、ローストクルミの香ばしさと食感が楽しいひとさらのできあがり。

イチジクが美味しい季節に、どうぞ召し上がれ!

パスタ製作:hanato
文・写真・食べる係:mimi
カメラ:SONY NEX-6 / PENTACON 30mm F3.5

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この記事を書いた人

tocolier(トコリエ)店主

mimi

tocolierはhanatoとmimiによる二人組のモノづくりユニット。 「暮らしに寄り添うアート」をコンセプトに、 服と花のアトリエショップ&ギャラリーtocolier(トコリエ)という小さなお店も営んでいます。 そんな私たちが日々の暮らしで楽しんでいる季節のパスタや、山旅、お花の事などをご紹介します。

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