イチジクとブルーチーズのショートパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

イチジクの季節を堪能するひとさらが出来上がりました！
イチジクとブルーチーズのパスタです。

材料（2人前）
・イチジク　2個
・ブルーチーズ　50g
・生クリーム100ml
・くるみ　適量
・はちみつ　適量（大さじ1〜2くらい）
・塩（茹で汁に）
・コショウ
・粉チーズ（その場で削っても）

今回は手打ちのガルガネッリというパスタを作りましたが、市販の乾麺の場合はペンネなどのショートパスタがおすすめです。

パスタマシーンで整えていきます。最初はボコボコしている生地も、何度も整える事できれいになっていきます。

ガルガネッリを作りやすいように生地を切っていきます。

木製ペッティネという表面に溝がある棒付きの道具を使ってガルガネッリを作っていきます。

生地を棒に巻き付けてクルっと。

生地を成形しつつ筋をつけていきます。

こんな感じで出来上がり！

どんどん、どんどん、作っていきます。

たくさん作るとかわいいですね。

次はソース作り。
まずはくるみをローストします。

イチジクは皮を剥いてくし切り。

フライパンに生クリーム、ブルーチーズ半量、くるみ半量（手で砕きながら入れる）を入れ、沸騰しない程度に軽く煮詰め、はちみつ、イチジクも半量を入れる。

今回ブルーチーズの塩味が強めだったため、味付けに塩は使っていませんが、チーズの味わいで決めると良さそうです。

パスタを茹で、ソースに絡め、

お皿に盛り付けます。

イチジク、くるみ、ブルーチーズ、粉チーズ、黒胡椒をかけ、最後にはちみつを少しだけトロ〜リとかけます。

イチジクやブルーチーズの優しい色合いも美しい。

ほんの少しのはちみつの甘さがすごく美味しくて、ローストクルミの香ばしさと食感が楽しいひとさらのできあがり。

イチジクが美味しい季節に、どうぞ召し上がれ！

パスタ製作：hanato
文・写真・食べる係：mimi
カメラ：SONY NEX-6 / PENTACON 30mm F3.5

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