ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

爽やかな五月が終わり、じめじめとした梅雨の季節となりました。
空気が重たく感じる六月。
ちょっとサッパリしたものが食べたくなりませんか？

今回はそんな季節におすすめの、
ハーブが香り、サッパリとした初夏のマリネパスタのご紹介です。

サーモンの旨味に、華やかなディルの風味。
アボカドが滑らかで、ズッキーニの歯応えがシャキッ！

ニンニクがほんのり効いて、レモンの爽やかさで食が進みますよ。

＜材料（2人前）＞
・パスタ：人数分
・スモークサーモン：約50g
・アボカド：1個
・ズッキーニ：1本
・レモン：2分の1（4分の1はレモン汁、残りは飾り用）
・ディル：適量
・タイム：適量
・にんにく：ひとかけ
・塩：小さじ1（マリネ用）
・オリーブオイル：適量
・黒胡椒：適量
※写真のマリネの材料は4人分です。マリネは多めに作って翌日にサラダにすると美味しい

＜作り方＞
まず最初にマリネを作ります。

ズッキーニはスライサーで薄くスライスし、アボカドは種を取って皮を剥き、包丁で薄切りにする。

ボウルにズッキーニ、アボカド、ディル、タイム、レモン汁、オリーブオイル、塩少々をあわせて軽く混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
※オリーブオイルは全体に馴染む程度
※30分程度寝かせると味が馴染みます

冷蔵庫でマリネを寝かせてる間にパスタの準備をします。

我が家では手打ちパスタを作ります。
もちろん乾麺でもOKです！（なんなら素麺とかでも美味しそう）

にんにくを潰し、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
香りが立ってきたら、にんにくは焦げる前に取り出す。

パスタを茹でます。

茹で上がったパスタのお湯を切り（茹で汁を少し残しておく）、
先程のフライパンに入れて火にかけ、茹で汁を加え（レードル1杯分くらい）て全体を馴染ませる。

お皿にパスタを盛り付け、その上にマリネ、スモークサーモンをのせ、

ハーブとスライスしたレモンの皮、レモンを飾りつけ、ブラックペッパーを挽いたら完成！

この記事を書きながら、また食べたくなってしまいました。
結構やみつきになる味なので、サッパリしたい日にぜひ作ってみてくださいね！

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