食べること

23.06.01

ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

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tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

爽やかな五月が終わり、じめじめとした梅雨の季節となりました。
空気が重たく感じる六月。
ちょっとサッパリしたものが食べたくなりませんか?

今回はそんな季節におすすめの、
ハーブが香り、サッパリとした初夏のマリネパスタのご紹介です。

サーモンの旨味に、華やかなディルの風味。
アボカドが滑らかで、ズッキーニの歯応えがシャキッ!

ニンニクがほんのり効いて、レモンの爽やかさで食が進みますよ。

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

<材料(2人前)>
・パスタ:人数分
・スモークサーモン:約50g
・アボカド:1個
・ズッキーニ:1本
・レモン:2分の1(4分の1はレモン汁、残りは飾り用)
・ディル:適量
・タイム:適量
・にんにく:ひとかけ
・塩:小さじ1(マリネ用)
・オリーブオイル:適量
・黒胡椒:適量
※写真のマリネの材料は4人分です。マリネは多めに作って翌日にサラダにすると美味しい

<作り方>
まず最初にマリネを作ります。

ズッキーニはスライサーで薄くスライスし、アボカドは種を取って皮を剥き、包丁で薄切りにする。

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

ボウルにズッキーニ、アボカド、ディル、タイム、レモン汁、オリーブオイル、塩少々をあわせて軽く混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
※オリーブオイルは全体に馴染む程度
※30分程度寝かせると味が馴染みます

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

冷蔵庫でマリネを寝かせてる間にパスタの準備をします。

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

我が家では手打ちパスタを作ります。
もちろん乾麺でもOKです!(なんなら素麺とかでも美味しそう)

にんにくを潰し、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
香りが立ってきたら、にんにくは焦げる前に取り出す。

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

パスタを茹でます。

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

茹で上がったパスタのお湯を切り(茹で汁を少し残しておく)、
先程のフライパンに入れて火にかけ、茹で汁を加え(レードル1杯分くらい)て全体を馴染ませる。

お皿にパスタを盛り付け、その上にマリネ、スモークサーモンをのせ、

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

ハーブとスライスしたレモンの皮、レモンを飾りつけ、ブラックペッパーを挽いたら完成!

tocolier mimi・ハーブ香る、初夏のマリネパスタ【季節を楽しむ生パスタ】

この記事を書きながら、また食べたくなってしまいました。
結構やみつきになる味なので、サッパリしたい日にぜひ作ってみてくださいね!

7+

この記事を書いた人

tocolier(トコリエ)オーナー

mimi

tocolierはhanatoとmimiによる二人組のモノづくりユニット。 「暮らしに寄り添うアート」をコンセプトに、 服と花のアトリエを運営しています。 そんな私たちが日々の暮らしで楽しんでいる季節のパスタや、山旅、お花の事などをご紹介します。

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